来了来了,让吃货隔着屏幕就能胖的陈晓卿

带着风味人间第二季杀到

每集一个美食主题

这次要带你吃遍全世界

我的口水真的不值钱



风味人间 第二季

首播: 2020-04-26(中国大陆)

集数: 8

从全世界的角度出发,在特色鲜明的美食之中找出千丝万缕的联系。探究相同食材的不同做法、不同食材的相同做法、不同做法的相似味道。寻找新鲜、猎奇、少为人知的食材;提供趣味和知识,不断创造意外之喜。




“1. 这次是舌尖上的世界


因为"舌尖"系列,陈晓卿这三个字就成了国产美食纪录片的招牌,《风味人间》算是陈晓卿离开央视后的独立作品,第一季播出时就评分很高,时隔两年,他带着《风味人间》系列再次回归,一播出评分就高达9分,大家看来是馋坏了。



第二季依旧有强烈的陈晓卿式风格,阿鲲配乐,令人饥饿的李立宏老师配音,再加上深情但不矫情的百万级文案,画面一出熟悉的音乐一响,嗯,有内味儿了。



相比让人诟病的舌尖系列,之所以风味人间口碑没有崩塌,最大一点它不夹带私货,回归美食本身,每集一个主题,除了播出的“甜蜜缥缈录”,“螃蟹横行记”、“酱料四海谈”,后面还有“杂碎逆袭史”、“颗粒苍穹传”、“鸡肉风情说”、“根茎春秋志”、“香肠万象集”。









而这套纪录片最大不同就是,它不仅有舌尖上的中国,更有舌尖上的世界,一共拍摄了超过300种美食,横跨尼泊尔、美国、土耳其、挪威等25个国家和地区,陈晓卿又要让你贴一身五湖四海的膘。





“2. 远隔山海 不约而同



第一集的主题是既罪恶又快乐的甜。对于甜,中国人和土耳其人都有极致追求。



扬州人有一道最熟悉不过的早点——千层油糕,小小一块看似平常却做法繁复,面粉擀成面皮,再撒上糖渍的猪油丁层层包裹上锅蒸熟。




做好的千层油糕足足有64层,每一层都薄如窗纸又油润透明。



7000公里外的伊斯坦布尔,有一种国民甜点巴克拉瓦颇为相似。这种果仁蜜饼酥脆香松,最大魅力来自于它的千层,要把面团最后擀成不超过0.1毫米的面皮,绝对是技术活。


而一个巴克拉瓦的成败,酥皮的制作只是前戏,熬制糖汁的比例和火候都很有讲究,最精彩的那一刻,就是滚烫的糖汁与酥皮交融的刹那,简直像艺术片一样赏心悦目。



同样是一只螃蟹,却又有了N种不同的死法,一个冷知识,全世界有6000多种螃蟹。



美国人最爱的是简单粗暴又蟹肉满满的蟹球,追求的是一口咬下去全是蟹肉的爽感。



韩国人则偏爱吃柔润顺滑的酱腌梭子蟹。酱蟹真的是偷饭贼!



中国人讲究不同的蟹不同的部位都有有不同吃法,水份较多的水蟹用来煲粥最衬它的鲜甜。


极为罕见的黄油蟹,清蒸是对它的最高礼遇。


甚至云南佤族山区也有小小的溪蟹,用来做蟹舂就是家常时令小菜。




纪录片的文案里有句话"远隔山海,不约而同”,人类在美食面前,不论什么肤色什么国籍,追寻美味既有碰撞也有异曲同工之妙,倒是蛮有趣味。





“3. 让你看得更近更馋



早在舌尖的时候,陈晓卿团队就用超高清摄影让观众感受了一把沉浸式看美食。到了这一季,就是变本加厉的清晰。


而这次据说技术设备又做了升级,加入了全4K+50P的摄影技术,还有超微摄影和显微摄影技术,画面呈现更加流畅细腻,总之就是想法设法赚你的口水。


你可以清晰的看到一颗小小的糖粒是如何美妙结晶的。



这个从炉内拍摄烧乳猪的角度,也是摄影师爬到两米深的烤炉内架好机位拍摄完成。


黄油蟹像山谷一样劈开,这个视角真的是震撼了。在蟹黄流出的那一下,估计隔壁邻居都能听到我的嚎叫。在这温馨提示大家,一定要吃饱再看哈。



“4. 回望曾经,珍惜当下



在今年这个全球都在经历的特殊时期,再看这样的纪录片,看到曾经熟悉的烟火世界和那些令人向往的美食,确实又有不一样的感触。


它不仅在纪录美食,也在努力记录着人类曾经的美好和那些几乎快消失的生存方式。


在马来西亚的潜水胜地仙本那,这里居住着世界上最后一个海洋民族,他们终身不会踏上陆地,或许在外人看来这样的生活方式难以理解,但他们能靠海生存,获取别人吃不到的最鲜甜食物。


尼泊尔的蜂蜜猎人,要徒手在两百米高的悬崖靠一张藤梯来追寻崖蜜,每年都有人因追寻这种危险的甜美而丧命,却是他们赖以生存的方式。



除了绝妙风味,这人间的人,也各有可爱之处,食物的美味源自于那片土地上的人,看到世界各地的人们带着或骄傲或羞涩的笑容品味着一日三餐,又有一种人间幸福之感。


怪不得陈晓卿会在采访时说,希望大家不仅看到美味,而且看到人类曾经的美好,并更加珍惜今天。



想看的,腾讯视频即可在线观看,目前播出三集,每周日晚更新。

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